Yaban mersini nedir nerelerde yetişir ve
nasıl bulabiliriz?Yaban mersini nedir
nerelerde yetişir ve nasıl bulabiliriz? Bazı bölgelerde likapa
ligarba
lifos
çela
kaskanaka gibi
isimlerle de bilinen yaban mersini
ılıman iklimlere adapte
olmuş üzümsü bir meyve türü.
Doğu Karadeniz
bölgesinin yüksek rakımlı
fundalık ve ormanlık
bölgelerinde birçok türü var. Ancak genellikle kuruyemişçilerde
Kanada'dan ithal
edilmiş
koyu kırmızı renkte
kurutulmuş yaban
mersini bulunuyor. Kilogram fiyatı 20 ile 35 lira arasında.
Bulmacalarda sıkça sorulmasından olsa gerek adını çok duyduğumuz
yaban mersininin bir meyve türü olduğunu pek çoğumuz bilmeyiz. Bırakın bir meyve
türü olduğunu
ne işe yarar
yenir mi
içilir mi bundan bile
bihaberizdir. Eğer yaban mersinini tanımayanlardansanız çok şey kaçırdığınızı
söyleyebiliriz. Şekerden mide rahatsızlıklarına kadar birçok hastalığa faydası
olan bu meyvenin kullanım alanları oldukça geniş. Tatlı ve keklerden tutun da
yoğurda kadar birçok yiyeceğin içine giriyor.
Nerelerde yetişir ve
nasıl bulabilirsiniz? Bazı bölgelerde likapa
ligarba
lifos
çela
kaskanaka gibi
isimlerle de bilinen yaban mersini ılıman iklimlere adapte olmuş üzümsü bir
meyve. Anavatanı kuzey yarımkürenin serin ve dağlık bölgeleri. Ülkemizde
Doğu Karadeniz'in
yüksek rakımlı
fundalık ve ormanlık
bölgelerinde birçok türü var. Ancak bizde çok fazla yetiştirilmiyor. Genellikle
Kanada'dan ithal edilen
koyu kırmızı
renkteki
kurutulmuş yaban
mersinini kuruyemişçilerde bulmanız mümkün. Kilogram fiyatı 20 ile 35 lira
arasında değişiyor. Yerli yaban mersini çekirdekli olmasına karşın
ithal edilenlerde
çekirdek yok. Yirmi senedir kuruyemişçilik yapan Mahmut Dede
yabanmersini kurusunu en çok şeker hastalarının aldığını belirtiyor.
Memorial Hastanesi Beslenme ve Diyet bölümünden Dr. Yeşim Çelik
yaban mersininin insan
sağlığı ve beslenmesi üzerine yararlı etkilerini gösteren birçok çalışma
yapıldığını söylüyor. USDA Agriculture Research Service (ABD Tarımsal Araştırma
Servisi)'in çalışmalarına göre yüksek derecede antioksidan kapasitesine sahip bu
meyve
lif yönünden de bir
hayli zengin. Bu sebeple tüketilen yağın bir miktarının emilmeden atılmasına
yardımcı oluyor. Günde yenilebilecek bir bardak (145 gram) yaban mersininde
21 gram
karbonhidrat
1 gram protein
0
5 gram yağ
19 miligram C
vitamini
145 IU A vitamini ve 85
kalori bulunuyor.
Yaban mersini nasıl tüketilmeli?Yaban
mersini
mevsiminde taze meyve
olarak yenilir. Meyve suyu
meyve şurubu
reçel veya marmelatı da
yapılabilir. Ezmeleri çeşitli pasta ve tatlılarda
kremalı
bisküvilerde ve kremadan yapılan hamurumsu tatlıların ve gofretlerin
üretilmesinde yaygın olarak kullanılıyor. Şurupları meyveli yoğurt üretiminde
değerlendirilebilir. Ara öğünler dışında yoğurt ve süte katılarak da
tüketilebilir.
Faydaları nelerdir? Bağırsak
aaaabolizmasını düzenler.
Mide bulantılarını
kramplarını ve ülseri önler.
Göz yorgunluğu
miyopluk
katarakt
şeker hastalığından
kaynaklanan görme bozuklukları
gece körlüğü gibi göz
rahatsızlıklarında oldukça etkili bir meyve.
Kadınlarda regli
düzenleyici etkisi vardır.
Ağız
deri ve boşaltım
sistemi enfeksiyonlarına karşı etkili.
Anti kanserojen ve antioksidan
(damarlarda yağ birikimini engelleme) özelliğe sahip.